該文章用iNose電子鼻進行實驗，開展了如下實驗。
【摘要】：為研究一種基于電子鼻系統的陳醋品牌及新鮮度的鑒別方法，采用電子鼻檢測了不同品牌、不同生產日期的陳醋樣品，結果表明主成分分析方法可以較好地區分不同品牌及不同生產日期的陳醋樣品，該方法具有較好的實際應用價值。
【關鍵詞】：電子鼻;陳醋;新鮮度;主成分分析；氣味指紋分析系統；氣體分析儀；質構儀；電子舌；氣味分析儀；離子遷移譜；生物芯片；3D打印機；肉嫩度儀；物性測試儀；凝膠強度測定儀；微量過濾系統
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